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本文目录
第一种做法 ：鱼籽豆腐煲
用料 ：青红尖椒各两个镇江香醋30克鱼籽800克南豆腐500克生姜5片大蒜15克油80克盐两小勺陴县豆瓣15克剁椒酱10克料酒15克鸡精半小勺水适量
鱼籽豆腐煲的做法
1 ，鱼籽去除鱼肠 ，鱼籽鱼籽清洗干净 ，煲的煲滤干备用
2 ，做法做法做法做法青红尖椒斜切成圈 ，大全大全大蒜切末，家常家常生姜切片
3 ，视频豆腐切成2CM见方的鱼籽鱼籽小块
4，煎锅倒入油，煲的煲开小火 ，做法做法做法做法冷油下入鱼籽 ，慢慢煎至两面金黄 ，鱼籽熟透
5 ，将煎好的鱼籽盛入煲中
6 ，将尖椒 、生姜 、大蒜过油煸香
7，将豆腐块 、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中 ，加入盐 、豆瓣、剁椒、料酒 、醋等作料
8 ，加入适量清水 ，搅拌均匀后 ，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可 ，最后加入鸡精调味
食材准备
主料 ：鱼籽750克 、啤酒一瓶 、高度白酒适量、干辣椒几个 。
调料：黄豆酱15克、猪肥膘少许 、黄豆酱油20克 、米醋25克 、白糖15克 、盐3克 、桂皮一小块 、八角两粒 、姜适量 、葱适量蒜适量 。
制作步骤
1 、准备食材 。
红烧鱼籽
2、鱼籽洗净后放锅中倒入冷水 ，放一些葱姜和高度白酒 ，大火烧开撇浮沫 。
3 、中火煮三分钟捞出沥水 。
4 、猪肥膘切小块 ，炒锅倒适量油 ，先放肥膘中小火煸两分钟 。
5 、接着中火 ，倒入黄豆酱炒半分钟出香气 。
6 、接着放酱油爆香 。
7 、倒入一瓶啤酒 ，放葱段姜片和蒜瓣，再放八角 、桂皮和干辣椒，烧开后放米醋 ，糖和盐。
8 、将鱼籽放进汤中 ，大火烧开 。
9 、盖锅盖中小火烧半小时左右至汤汁还剩三分之一就差不多可以出锅，最后撒一些切开的香菜段即可 。
一 、原料
主料豆腐500克 ，鱼籽适量
辅料高汤适量 ，番茄沙司适量 ，食盐适量 ，胡椒粉适量，香油少许，香菜适量
二 、做法步骤
步骤1
撕掉鱼籽外面的筋膜,用黄酒,盐腌制20分钟
步骤2
豆腐切块,入沸水中加盐煮两分钟,捞出
步骤3
锅中热油,葱姜爆锅,下鱼籽迅速滑散,倒入汤,煮沸后加豆腐块和番茄酱,煮到浓稠,加入胡椒粉,香油,香菜,出锅即可 。
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